很多人避免不了美食大餐的诱惑，于是，一些“减肥达人”提出不吃碳水化合物（包括米面等主食）来保持身材的“妙招”。营养专家提醒，长期不吃碳水化合物减肥极容易反弹，而且会造成大脑反应迟钝、机体营养结构失调、代谢综合征。
近年来不吃主食减肥的方法很是流行。很多人大鱼大肉吃得多，碳水化合物就完全不摄入。事实上，这种减肥方法可能在前三个月内有效，但是只要重新开始吃主食，减肥者的体重就会反弹，甚至超过之前的水平。特别是女性，日常食量并不大，消化高蛋白质、高脂肪食物的能力相当有限，一旦不吃主食，很容易出现蛋白质营养不良。长期不吃主食只吃肉菜，还会抑制胰岛素分泌，降低胰岛素敏感性，最终诱发高血糖。
吃对主食照样可以减肥。如果不吃主食，B族维生素供应断绝，神经递质容易发生紊乱，减肥者就会情绪沮丧、大脑迟钝、思维能力下降、失眠、抑郁等，这也正是很多减肥食谱推荐大剂量补充B族维生素药片的原因。
