绿豆食用的一些小常识

绿豆是一个好东西，很多人都喜欢吃绿豆糖水或者绿豆沙，绿豆常用来解暑和清热解毒，对于我们食用的话，也可以用于做糖水和绿豆饼，都是非常美味的。下面，我就给大家介绍一些绿豆的小常识吧。

绿豆简介：

绿豆味甘，性凉。具有清热解毒，清暑止渴，通利小便的作用。用于暑热烦渴， 热病发热，溪热泻痢，消渴水肿，小便不利，淋沥涩痛，食物中毒等。

绿豆含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，胡萝卜索，维生素B1、维生素B2，烟酸，钙，磷和铁等成分。

保存绿豆的方法：

绿豆在夏季较难保管，稍有不当极易虫蛀，有时您一打开口袋，会有成群的豆虫飞出来，很让人头疼。蛀过的绿豆上会出现小坑。要想使绿豆不虫蛀，事先 一定要把绿豆晾晒得特别干燥，然后收藏在密封较好的容器中，但由于绿豆吸潮性较大，难免还会受虫蛀。

如果将绿豆放在沸水中浸泡1分钟(目的是杀死虫或虫卵)，捞出后摊开晾晒干透后，收藏在容器中密封保存，绿豆就不易虫蛀或生虫了， 而这种热处理对绿豆的发芽没有多大的影响,即热烫后的绿豆仍可以用来发芽。

绿豆的食疗功效：

绿豆味甘、性寒,有祛暑、利水、消肿、清热、解毒的功效。盛夏季节，暑气熏蒸， 人体内热，不宜宣泄，水和多种电介质、微量元素易随汗水丢失。此时，喝一碗甜凉的绿豆汤，再吃几块绿豆糕饼，既能解渴充饥营养，又能清热解毒，真是两全其美。所以夏季应多吃些绿豆及其制品。

绿豆有滋补强壮、调和五脏、清热解毒、生津解暑、消肿等功效過时还有降压、降脂、保肝之功效。

绿豆可解百毒，对于肿胀、痱子、疮癣、口腔炎、各种食物中毒等都有疗效。 近年发现能解斑蝥中毒，对敌敌畏、有机磷农药中毒也有辅助治疗效果;常服绿豆 汤对接触有毒、有害化学物质(包括气体)而中毒者有一定的防治效果。

注意事项：

身体虚寒者不宜过食或久食绿豆；脾胃虚寒，大便滑泄者忌食。

进食温补药的同时一般不宜饮服绿豆汤，以免减低温补药作用。