夏夜美滋滋，还得是啤酒配它！

相信大家前几天都看到或者听到过“剥小龙虾月入过万”这条新闻，公司的吃货同事们纷纷感慨“小龙虾怎么可以不自己剥”、“不舔手指吃什么小龙虾”！

看到大家义愤填膺的样子，善良又智慧的我找到了最最经典的麻辣小龙虾的做法，自己在家也能轻松享受剥壳的乐趣～再配上啤酒，真的美滋滋！

麻辣小龙虾

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by 杜鹃花美食

·主料·

小龙虾｜2斤

·配料·

花椒｜25克

麻椒｜25克

干辣椒段｜60克

糖蒜｜40克

大蒜｜40克

白芝麻｜20克

冰糖｜40克

白酒｜40克

姜片｜10克

八角｜3~4个

草果｜1个

肉蔻｜5克

桂皮｜5克

香叶｜5克

丁香｜5克

盐｜15克

植物油｜200克

·做法·

1. 小龙虾买回来后清洗几次，用手捏住虾的肚子和钳子，这样就不会被它的大钳子给夹住手指了。

2.用一个小牙刷刷干净虾肚子上的脏东西。

3. 左手捏住虾，右手把虾尾巴上中间的一片尾巴掐断，然后轻轻拉出，这样就可以轻松拉出虾线。

4.准备好调料。

5.200毫升植物油下锅。

6. 冷油放入花椒和麻椒，小火爆香。

7. 放入干辣椒段和其他香料小火炒香。

8. 放入白芝麻翻炒出芝麻香味后再放入冰糖和2/3的糖蒜和大蒜，翻炒。

9.炒出糖蒜的香味后放入小龙虾，翻炒至变色。

10. 翻炒至虾变色。

11.放入白酒，盖上盖子焖10～15分钟。

12. 中间打开盖子翻2～3次。不要让锅底的调料糊锅。出锅前把剩下的1/3的糖蒜和大蒜倒入锅里翻炒2分钟即可。

13. 出锅装盘子里就可以上桌啦。

你值得拥有的快手凉拌面！

只有它真正拥有肉的味道～

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