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【舌尖美食】 炎热夏季的灭火器 五味全在其中，快来看看

时间：2018-06-05 19:26:28 来源：舌尖山西作者：苦瓜点击：

苦瓜的营养价值是极为丰富的，具有的清热祛暑、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效在夏季对于广大的朋友来说是非常有利的。

苦瓜减肥法需要坚持并且需要每天吃最少二到三根，同时补充必要的营养，单纯吃苦瓜并不能提供给身体必须的营养，减肥应该以身体健康为原则。

苦瓜 (适量)

1、生姜、大蒜切细粒。

2、苦瓜洗净后，一剖两半，去瓤后切细条。

3、锅里坐水，水热后倒入苦瓜条，焯水。

4、把焯过水的苦瓜条捞出、晾凉。

5、撒入少许精盐，拌匀备用。

6、锅里倒少许油，油热后放入少许豆豉炸酥。

7、把炸酥的豆豉捞出切碎后撒到苦瓜条上。

8、另起锅，油热后放入姜蒜末爆香。

9、撒入适量白糖。

10少许陈醋。

11、倒入适量的花椒油可提香去异味。

12、倒入少许的生抽，提鲜。

13、倒入一汤匙芝麻酱。

14、最后倒入一汤匙的红油，进一步提味。

15、开小火，把料汁调匀。

16、把调匀的料汁倒在苦瓜条上拌匀即可。

吃苦瓜应该注意什么

苦瓜中含有较多的草酸，草酸能与食物中的钙结合，影响人体对钙的吸收。若长期大量食用苦瓜，会导致钙质缺乏症。

因此，苦瓜是不宜多吃的。为了克服苦瓜的这一缺点，在烹调苦瓜前，最好先把它切好，在沸水中浸泡一下，这样可以除去部分草酸，使其不良反应大为减少。

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