中国人对饺子有一种特俗的情怀。特别是北方人，对于饺子的喜爱不是谁都可以理解的。就拿自己家而言，每周都会吃饺子，吃饺子不需要其他的菜。每次吃完都会感到心满意足。
现在夏天到了，有一种美味的野菜也正值生长的季节。很容易寻找，生命力特别强，遇水就不停的长。这菜用来做饺子馅再合适不过了。非常的鲜香美味，不仅好吃还可以补钙，它含钙量极高，特别适合老人孩子。这个野菜就是野生绿苋菜。每年夏天都是家里饺子必不可缺一种馅。今天和大家分享这馅如何调怎么做！
食材：面粉、猪肉、野生苋菜、大葱、酱油、姜、鸡蛋、花生油、香油、盐。
做法：
1、首先把面粉和清水混合和成面团，要软硬适中的那种。然后用湿毛巾或者保鲜膜盖住放置一旁。
2、第二步将苋菜择干净后用清水冲洗干净，再用淡盐水浸泡十分钟。
5、搅拌完后放置一旁腌制十分钟左右，使肉馅更加入味。
6、这时拿出备用的苋菜放在砧板上用刀剁碎，再放入腌制好的肉馅中去。
7、接下来就是调馅，先加入少许盐，再加入花生油和香油。将馅拌匀最后再撒上葱末搅拌。这样猪肉馅就调好了。
8、接下来就是擀饺子皮了，将面团分成几大剂子，拿出其中一个。揉成长圆状，再用刀切成小剂子，用擀面杖擀开，放馅进去包饺子。
9、用锅煮半锅水，待水开后下饺子进去。并且用漏勺沿锅边轻轻搅动防止沾锅。再盖上锅盖煮至沸腾，再用小碗加半碗清水。盖上锅盖继续煮，如此反复两三次，待饺子浮起后即可捞出。调上自己喜欢的酱料就可以蘸着吃了。
注意:
