这是2018年6月1日的晚餐，3菜1汤分别是：鸡肉燕麦饼、菠萝炒菇、蒜蓉南瓜藤和枸杞叶猪肝汤。
2018年6月1日儿童节，我家孩子是大孩子，过了儿童节的年龄，但我仍然会跟她过节，我给她准备了很卡通笔，我记得她小时候最喜欢漂亮的笔，她喜欢漂亮的圆珠笔和铅笔。我希望她仍然能保持童心。我本来计划带她去餐厅庆祝儿童节，我女儿说：“在外面吃饭算什么，还是在家吃饭才好，我现在最珍惜就是在家吃饭了，等我上大学了，我会想起在家里吃的每顿饭。”我女儿感情很细腻的，她总会担心她读大学以后我们在家会不会孤单。我真的希望女儿考得好的大学，我也会舍不得她离家。
我知道女儿喜欢吃不油腻的减脂晚餐，我买了鸡胸肉做成鸡胸肉燕麦饼，现在天气热，考虑到要吃得开胃，我用菠萝酸甜味道的炒菇，菇类可以增强免疫力，夏天的汤水最好滚汤了，我用枸杞叶滚猪肝汤。这样的晚餐制作方便，比较适合我家人的胃口，我女儿说：“妈妈做的晚餐不将就，做得很用心，很有创意，搭配得很好，太棒了。”我女儿很贴心，只要是我下厨做的，她都会极力赞美，让我心甘情愿地做饭做菜。
这是鸡肉燕麦饼，用了鸡胸肉、即食燕麦片、鸡蛋和玉米青豆一起做的。制作方法是，先把1块鸡胸肉剁碎，放料酒、胡椒粉、盐搅拌，放入一只鸡蛋和燕麦片拌匀，最后放玉米粒和青豆以及调料，调料我用了生抽，一起拌匀，搓成一个个小圆饼，我用空气炸锅180度烤了15分钟，如果没有空气炸锅可以用平底锅把鸡肉燕麦饼煎熟的。我把做好的鸡肉燕麦饼放在盘子里，用菠萝块和小番茄装饰。
最近市场的菠萝很便宜，菠萝维生素丰富，散发着芳香，菠萝可以提神和开胃，我女儿很喜欢吃菇菌类，我用菠萝、胡萝卜和秀珍菇一起炒，这盘是素菜，酸甜可口，跟平常炒蔬菜做法相似，只是菠萝最后放入，菠萝不能炒得太久的，炒得久没那么营养，也会影响口感。
这是枸杞叶猪肝汤，枸杞叶有明目的功效，猪肝补血，这两样做成的汤水很营养，真正的好吃不贵，枸杞叶一大把才3元，猪肝买了一小块3元，做这碗汤成本不足10元。买回来的猪肝要先浸泡，出点血水，然后切片，用料酒、姜汁、盐、油和淀粉腌制，枸杞叶洗净，炒锅爆香姜末，放枸杞叶炒几下，加入水，盖上盖子煮10分钟，煮出味道后加入猪肝，猪肝煮熟放几粒枸杞即可。
这道是蒜蓉炒南瓜藤，南瓜藤卖得很便宜，3元1斤，我买了5元可以做一大盘了。南瓜藤清肠排毒、健脾和胃，消暑清内热，蒜蓉炒南瓜藤很适合夏季的，这个夏天我炒了很多次南瓜藤，每次都很受欢迎。
这就是我家2018年6月1日的晚餐，虽然我女儿表扬我做得很有创意，但这些都是我经常做的家常菜，食材普通，一家人喜欢吃，最重要是家人都喜欢吃。
