外酥里嫩，满口留香的肉末茄夹，做法简单还美味，一盘都不够吃哦

茄子洗净

切成连刀片

茄子全部切完

肉剁成末

把肉末放在碗里，切点葱末，姜末

放调料，盐，花椒粉，胡椒粉，五香粉，料酒，油，耗油，黄豆酱

搅拌均匀

给茄夹里均匀的加入肉馅

切点青椒末。洋葱末，蒜末

碗里打两个鸡蛋，放点淀粉，面粉，搅拌至没有面疙瘩，把茄夹放到面糊里裹均匀

锅里放油，5成热时放入茄夹，炸至两面金黄捞出

捞出摆盘子里

锅里留少许油，烧热倒入切好的青椒末，洋葱末，蒜末炒香，倒一点料酒，生抽，耗油，盐，花椒粉，胡椒粉稍微多放点，炒匀后加水，倒一点老抽上色

烧开后勾芡

把炒好的汁子均匀的浇在茄夹上，开吃啦