当前位置：首页 > 生活 > 食谱

奶香红豆饼，粒粒红豆看得见！

时间：2018-06-02 23:46:01 来源：君之烘焙作者：面团点击：

这是一道非常香软可口的红豆饼，可以作为早餐，也可以作为休闲点心。清新柔软的口感，大量的红豆粒让人非常有食欲。——把你的蜜红豆一个劲儿地往里放吧，要的就是这份满足感！

【奶香红豆饼】（参考分量：6个）

配料：面粉（中筋）125克，奶粉25克，植物油30克，盐1克，干酵母2克，水95克，蜜红豆150克

1、首先准备配料。植物油要选择没有味道的油（如玉米油），不要用花生油、橄榄油等有特殊气味的油，以免破坏成品的口感。

2、在一个大碗里混合面粉、奶粉、盐、干酵母等干性材料，将它们拌匀。

3、然后倒入油、水。

4、用刮刀反复拌匀，使油、水、粉类充分混合均匀，成为一个非常湿润粘软的面团（不同的面粉吸水性不一样，请根据实际情况调整水的用量，成为如图所示的湿软面团）。

5、在面团里倒入蜜红豆。

6、拌匀，使蜜红豆均匀的拌入面团里。将拌好的面团盖上保鲜膜，室温发酵40分钟左右。

7、发酵完成以后，用刮刀从碗底刮起面团，可以看到面团内部产生了大量气孔。

8、用刮刀再次搅拌面团，使面团里的空气排出去，面团重新变小。

9、手上抹一些植物油防粘，捏起一小块面团，揉成圆形并压扁。

10、依次将所有面团捏好，静置15分钟（这个配方可以做6个小饼）。

11、这时候就可以预热电饼铛了，电饼铛上下盘一起预热。预热好以后，将小面团放入电饼铛（电饼铛里不用涂油）。

12、盖上电饼铛，选择小火，自主烙烤5分钟左右，直到小饼两面金黄。香喷喷的奶香红豆饼就做好了。没有电饼铛的话，可以用厚底的不粘平底锅，小火慢慢烙烤至两面金黄，要注意翻面，并且把握好时间和火候。

TIPS：

1、制作这款奶香红豆饼，面团要非常柔软湿润，因为不同面粉吸水性不同，配方中水量仅供参考，请根据实际情况调整水量，使面团达到柔软湿润的程度。如果想要奶香味更浓，水可以换成牛奶（通常牛奶要比水的用量稍微多一些）。

2、植物油一定不要用有特殊气味的油哦，不然成品的味道就要被破坏了。植物油可以用黄油代替（加热熔化成液态后使用），成品的奶香味会更浓郁。

3、这道红豆饼的特色就是里面丰富的蜜红豆了。如果你喜欢，可以把蜜红豆的用量增加到200克，这样吃起来会更满足哦！

用1个苹果，1个鸡蛋，做了一盘，孩子一口一块，吃上瘾

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章