土豆炖鸡块在日常生活中可以说是一道很常见的美味食品，不管在酒店或者餐馆里都能够点上这一道菜，像这样一道菜刚出锅就能闻到香味，其实是可以自己在家里制作的。只需要将这个步骤学会，就算你是新手也能够制作出来。今天小编就来跟大家分享土豆烧鸡的制作方法吧！
在制作美味的土豆烧鸡之前，首先准备适量的新鲜鸡肉，将鸡肉清洗干净切成小块，然后放入一个干净的盆里浸泡一会（这样能够将鸡肉里面的血水浸泡出来）。
接着准备一口干净的锅，往锅中倒入适量的清水大火烧开，等水煮沸之后把鸡肉放入锅中，再加入一勺料酒进行焯水。看到锅中的水再次烧开之后，撇去浮沫把鸡肉捞出过下凉水备用。
下面准备适量的香料，香料中有生姜片,大蒜子,干辣椒,葱叶,八角,桂皮。将这些香料清洗干净控干水分。然后准备一口干净的锅，往锅中倒入适量的食用油大火烧开，等油温上来后把洗干净的香料下入锅中翻炒出香味。
等锅中的香料炒出香味之后加入一勺豆瓣酱翻炒出红油，这时把刚才焯好水的鸡肉下入锅中翻炒均匀，然后再倒入适量的生抽,老抽进行上色。上色之后把锅中的食材倒入砂锅中，接着往砂锅中倒入大半锅的清水覆盖住鸡肉大火烧开，烧开之后再转小火慢炖15分钟。
在炖鸡肉的过程中，准备一个新鲜土豆去掉土豆皮，然后放在案板上切成大小差不多的丁状。切好之后下入沙锅中盖上锅盖继续小火煲上12分钟左右。12分钟之后大火收汁，再加入适量的食用盐,鸡粉翻炒均匀即可出锅装盘。装盘后撒上事先准备好的葱叶，简单美味的土豆烧鸡就制作完成。
