老婆买回来三斤虾，不炸也不烤，全家都爱吃，咖喱大虾和它没法比

平常买虾,有时会买去头的虾子,有时也会买带头的,超市每次的特价都不一样,这次买了带头的虾子, 虾子蛮新鲜的,怎么料理都好吃,想想来做油爆虾,这也是老公喜欢的做法,简单加些辛香料将虾子焖炒至熟,虾尝起来味香又鲜甜.老婆买回来三斤虾，不炸也不烤，全家都爱吃，咖喱大虾和它没法比

油爆虾

材料: 虾子450g、葱2支、蒜2瓣、姜1/2汤匙

调味料: 酱油 2-3茶匙、糖1茶匙、酒1汤匙

做法:

Step1. 葱、姜、蒜切末,虾子剪去尖刺须足,用牙签挑去肠泥,再洗净沥干水份.

Step2. 锅中入1T油爆香姜末.

Step3. 加入虾子及淋入酒拌炒.

Step4. 再盖上锅子焖至变色,期间翻动一下,让虾子上下受热平均.

Step5. 等虾子都变色,加入酱油、糖、蒜末及葱末拌炒.

Step6. 拌炒至水份收干即可.

Step7. 如果想要葱的颜色更翠绿,葱末起锅前再放,早点放葱香味较浓.

Step8. 盛盘上桌.

小贴士：

**虾子的量较多,加盖让虾子受热更平均,也更快熟,用焖的虾子甜味不流失.