6.2菜谱｜牛仔骨烧土豆、干锅莲藕、糖醋土豆、姜枣桂圆汤……

牛仔骨烧土豆

食材：牛排骨、土豆、胡萝卜、青椒、葱姜、干辣椒；

八角、生抽、老抽、盐、牛肉酱。

做法：

1、冷水加牛排骨，姜块煮开；捞出温水洗净备用。

2、姜切片，八角掰碎，葱切段。干辣椒一切二。胡萝卜土豆切滚刀块洗净备用。青椒切块。

3、锅里放油，小火炒姜片八角葱。放入牛排骨，煸炒出水分，肉微黄。

4、放入干辣椒牛肉酱煸炒均匀后，依次料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。

5、兑入温水淹没食材。大火烧开小火炖40-60分钟。

6、水大概和牛排骨齐平的时候，放入土豆和胡萝卜，调入盐比自己口味淡一些，大火收汁。

7、还有一点汤汁的时候放入青椒翻炒均匀即可。糖醋土豆

食材：土豆、料酒、酱油、糖、醋、水。

做法：

1、土豆随意切成大小适中的小块。

2、锅中入适当多一些油，油温6，7成热的时候下入土豆。

3、煎炸至土豆表面焦黄。

4、料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺调成调料汁。

5、倒入锅中，大火收汁。

6、撒点芝麻盛盘即可。姜枣桂圆汤

食材：鲜桂圆、红枣、姜片、蜜枣、桂花蜜。

做法：

1、锅中加入适量的的清水放入洗净的红枣和姜片。

2、再加入蜜枣大火煮开。

3、然后关小火煮上20分钟。

4、再加入去皮的鲜桂圆继续煮至10分钟。

5、调入桂花蜜。煮开关火即可食用。上汤娃娃菜

食材：娃娃菜、高汤、油、盐、皮蛋、枸杞、大蒜、淀粉。

做法：

1、准备好所有食材，皮蛋切小丁；娃娃菜洗净，1劈6段；大蒜去皮备用；把枸杞洗净。

2、锅中注油下入大蒜小火煎成金黄色出香味。放入高汤烧开。

3、水开后将娃娃菜，皮蛋丁，枸杞放入。煮到娃娃菜变软，盛出。

4、汤中加入少许水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可。核桃韭菜炒鸡蛋

食材：韭菜、核桃仁、鸡蛋、油、盐、白糖、香油。

做法：

1、韭菜摘洗干净。

2、炒锅倒入少许橄榄油；放入核桃仁小火炸香盛出。

3、在倒入蛋液炒熟盛出。

4、底油爆香葱花，倒入韭菜翻炒，加入盐和糖。然后倒入鸡蛋，加入核桃人翻炒。

5、淋入香油翻炒均匀关火。干锅藕片

食材：莲藕、腊肠、油、盐、葱、白糖、郫县豆瓣酱、酱油、蒜苗、干红辣椒、姜。

做法：

1、准备好所有的食材，莲藕去皮切厚片。

2、腊肠入蒸锅蒸制15分钟，然后切片备用。

3、莲藕焯烫备用。

4、炒锅倒油爆香葱姜干辣椒，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入腊肠继续翻炒。

5、加入藕片继续翻炒，加入酱油，加入白糖翻炒片刻关火。

6、盛入干锅撒上蒜苗花后，可随酒精炉一起上桌。