今天和大家分享一个超级好吃的鸡蛋饼，做法简单，早餐十分钟搞定。
1、和面面粉300克，盐3克，加入180ml温水，10ml食用油，揉成特别柔软的面团，把面团抹油盖保鲜膜饧面30分钟。
为了早上节约时间，大家可以在晚上把面和出来，做成饼坯，把饼坯抹油，包上保鲜膜或者方便袋放在冰箱冷藏。抹油能使饼坯柔软不沾袋子。
干面粉20克，加入烧开的食用油20ml，搅拌均匀粘稠备用，油酥也可以晚上做出来。
3、葱花鸡蛋液鸡蛋2颗，葱花碎稍微多一点，盐适量，放在一起搅拌均匀备用。
4、制作饼丕饧好的面千万不要揉，揉就会增加面筋，饼会擀不开，直接下5-6个面剂。
这个面特别软，用手就可以按薄。
先上下对折，抹油酥，再左右对折把饼丕做成圆形，按扁，再饧3分钟。
面很软，容易做成圆形，也可以不做形，直接擀制。
再把饼坯擀薄或者用手按薄都可以，擀的越薄做出的饼越柔软筋道。
把擀好的饼丕用擀面杖卷起下锅，饼太薄太软，用手拿容易破损变形。
烙制饼表面变色刷鸡蛋液，盖上盖子闷半分钟，也可以不盖盖子。
盖上盖子饼会柔软，不盖会酥脆。
