做法简单，口味独特，不一样的美味，这就是啤酒鸭，相信大家在过年过节或者是宴请客人的时候都有做过啤酒鸭，但是怎样做才能做到鲜辣香醇不醉人而且又没有腥味呢，这就需要有一定的功夫了。
食材：鸭子（选择老鸭）、菜籽油、花椒、桂皮、香叶、大蒜、干辣椒、啤酒两瓶、生姜、魔芋豆腐、盐、鸡精、香麻油、少许生抽、葱叶
2、锅中倒入香油（菜籽油）烧热，加入花椒爆香，加入桂皮、香叶、大蒜，炒香；
3、放鸭肉进去锅里，翻炒，放点干辣椒，把炒出来的油倒出来等下用；
4、炒至金黄色，把两瓶啤酒倒下去，加点水，放几片生姜盖上锅盖，熬一个小时；
5、先将魔芋豆腐切成条，用开水煮一下，水开之后将魔芋捞出来；
6、准备啤酒鸭的调料：红辣椒切碎、大蒜切碎，把刚刚备用的油倒进锅里，放一勺辣酱，将切好的红辣椒和大蒜倒进去，炒香；
7、把炖好的鸭子倒进锅里，再倒入魔芋豆腐，放盐、鸡精、香麻油、少许生抽、葱叶，翻动一下就可出锅了，吃的时候可以在上面撒点胡椒粉。
