手擀面用冷水还是热水？很多人少了这步骤难怪面条不筋道

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史

面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品

早已为世界人民所接受与喜爱

“北方面条，南方米饭”

对于大多数的北方人来说，宁可一月无米，不可一日无面

形形色色的面条： 山西的刀削面，北京的炸酱面，河北的龙须面，陕西的油泼面，河南的烩面 ，兰州的清汤牛肉面

一方面条养一方人

还有一种面条，是家里边妈妈的最佳手艺——擀面条

面条太硬太软不行，加水过多过少也不行，中间的拿捏，全靠妈妈的经验

下边，教你如何做出劲道好吃的手擀面

材料

材料：普通面粉300克、水120克（擀面条的面要和得硬一些，所以要少加水）、盐2克

做法

１、面粉加盐混合均匀，一点点加入水，用筷子搅拌成雪花状；

２、用手和面光滑面团，盖上保鲜膜，饧半个小时左右；

３、把面团放到面案上，再揉十几分钟，盖上保鲜膜，饧一会儿；

４、面团上撒一些薄面，用擀面杖将面团擀成大圆片，如果面案不够大，可以把一边卷起来再擀；

５、将擀好的面片撒上稍厚一点的面粉防粘，两边卷起来；

６、用刀切成均匀的条，手拿起中间的部分向上提，把面条抖开即可

虽然现在超市里面各种机器做的面条层出不穷

但是，那一碗手擀面的情怀，却是任何都不能比拟的