盖碗的优点
1，盖碗一般都是瓷质的，密度高不吸水，可以冲泡各种茶，比较方便，也是茶馆里使用最平繁的
2，盖碗出水可以通过调节盖与碗的开口来控制出汤速度，能尽可能的使茶汤滋味一致
3，盖碗可闻盖香可以摇香，能最大程度的激发茶的美·口感·茶香
5，盖碗人文内涵也上佳，天地人和，可有一些自诩和对人生的态度寄托于内。
首先选取一款好的盖碗要器型周正。盖碗的底托口沿盖沿一定要圆不能变形，检验的方法就是把碗和盖子倒扣在平整的桌子上，不会晃动就是没有问题的了。
圆度没有问题，再把盖子盖在碗上，没有太大的波动都是合理的，也不需要追求盖和碗完全严丝合缝，因为这样反而会在泡茶中带来不便。
然后就是关于是否烫手的问题，盖碗如果喜欢薄胎的就一定要选择口沿外飘的，这样在泡茶中不至于烫手。
盖碗可以说是万能茶器了，什么茶都能胜任，但是论最合适还是白茶中的白豪银针·白牡丹和大部分的绿茶·黄茶·红茶
这些茶几乎都采摘茶的嫩叶制作，茶底整齐，香味清亮，而且较怕高温焖熟。故盖碗冲泡最为合适。
其次就是乌龙茶
上好的乌龙有武夷山大红袍，云南勐库冰岛，福建铁观音，广东水仙这些半发酵茶也用盖碗冲泡最为合适
普洱和白茶中的寿眉贡眉较为次之，因为大部分的普洱和老白茶都贵“老”也就是要存放时间长，才会更有韵味，但时间久远难免会有杂味，盖碗密度高的优点和不利于保温的性质在这里就有可能是缺点了，所以像普洱尽量用壶，紫砂或陶壶最好。上了7年以上的老白茶用来煮最为通透滋补。
