地道美式烘焙菜谱，纯正美味从原料开始！

美国是世界上最大的农产品出口国，其中许多产品都是我们日常烹饪离不开的原料，今天为大家带来大厨开发的3道蔓越莓烘焙菜谱，想体验地道的美式风情，就一起来试试吧！

大厨档案

范卓仁

Heinz Fischer

世界厨师协会的注册裁判

美国小麦协会的首席烘焙顾问

华美烘焙学校的顾问

酸樱桃、蔓越莓、西梅干主教包

原料：

做法：

1. 将面团揉至软滑, 室温放45分钟。

2. 分割成每份400克（视圈模大小而定），搓圆，室温再放30分钟。

3. 搓成长条后，放在一个八角形圈内。

4. 将一个细圆形面团放在中间。

5. 洒上全麦粉。

6. 38℃、70%，放于醒发箱内约45分钟。

7. 210℃>180℃蒸气烤约35分钟。

8. 脱模后放在网架上冷却。

蔓越莓-碧根果蛋糕配巧克力粒

原料：

做法：

1. 在模内涂上黄油，撒上面粉，然后将搅拌好的材料放入。

2. 180℃烘烤至40分钟。

3. 冷却后，切平面，用杏桃果酱填满。

4. 扫上非调温黑巧克力，用非调温白巧克力饰线。

5. 用杏仁膏，蔓越莓和碧根果装饰。

西梅干挞配蔓越莓果冻

原料：

做法：

1. 用3mm厚面团垫模,然后洒上碧根果。

2. 摆放西梅干和蔓越莓。

3. 将汁淋上，在顶部放上杏仁。

4. 190℃烘烤，25-30分钟。

5. 冷却后，将果冻摆放在中间。

6. 用泡打起鲜奶油和薄荷叶装饰。