首先我们需要四个鸡蛋，把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，一定要完整的分离，特别是蛋白的盆中，不能有一丁点杂质。然后就是在蛋白中加入几滴柠檬汁，柠檬汁可以帮助蛋白快速的打发，并且还能够增加清爽的口感，当然如果没有的话，也可以不加。在准备30g的细砂糖。分成两次加入蛋白中，如果有打蛋器的话，就用打蛋器打发蛋白到是提起蛋白能够有小的三角形尖形成。如果没有打蛋器的话，可以利用筷子和叉子的多重组合，不过就是比较费力。
然后就是拿出冰箱中冷藏好的淡奶油，对淡奶油进行打发，因为夏季的天气炎热，所以最好是把容器都放入冰箱中冷藏一会，降低整体的温度。然后把10g糖加入蛋黄中，然后把蛋黄液少量多次的倒入，每次倒入的时候，都需要保持同一个方向搅拌并且搅拌均匀，然后再次加入，再次搅拌，直到所有的都能够混合均匀。然后就是在其中分次的加入炼乳，也是需要加一次，拌匀一次。炼乳的加入可以让冰淇淋的口感更醇厚。
然后从冰箱中取出打发好的蛋白，分成三次或是四次，加到淡奶油中。如果喜欢果酱味道的，想要加入果酱的，在这个时候就可以加入果酱，并且把它倒入盒子里放进冰箱进行冰冻。如果是想要加入坚果的，最好是冻一两个小时候之后，再加入坚果。如果是喜欢巧克力的也可以直接加入。冻好的冰淇淋可以直接食用，也可以利用做好的冰淇淋来制作其他的甜品，例如可以把吐司挖空，然后放进去几个冰淇淋球，就是一道非常美味的甜点了。
不过最好能够快速的吃完它，虽然这样制作的冰淇淋不会越冻越硬，但是也会因为放太久了口感会变得不再细腻，所以最好还是及时吃完，享受最新鲜的美味。而且这样制作出来的的冰淇淋好吃又干净，最重要的是还可以根据自己的喜好做不同的口味的！
"图文来源网络 如有侵权请联系删除”
