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私房菜：香辣蟹，秋季佳品风味十足，全家抢着吃

时间：2017-10-09 11:38:11 作者： 阅读：0

酒

吃螃蟹，有讲究。公蟹多蟹膏，母蟹多蟹黄！螃蟹买回用白酒灌醉，这样清洗容易！

去掉公蟹母蟹的后盖，从蟹尾下手，掰开蟹壳，去掉腮以及内脏，用清水冲洗，装盘！

在蟹上撒点料酒，撒点盐，葱切段，姜切片，覆盖其上，放入锅中蒸大概8分钟！

烧热锅，加热油，将花椒，辣椒，葱姜蒜，八角等爆香将螃蟹倒入爆炒，加入料酒胡椒粉等

装盘，撒上香菜即可

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