豆角焖面的家常做法 炎热的夏天里赶快做起来

豆角焖面，也叫扁豆焖面，怎么叫无所谓，豆角、扁豆、芸豆等不过是各地不同的叫法而已，要说区别，还真不容易，看图吧。这道面食是北方家庭最有“家”味儿的饭菜了。尤其是在炎热的夏天，不想做饭的时候，一盘豆角焖面就把菜、饭、肉一网打尽，简单易做，而且做好了味道不俗。

用料：

鲜面条，豆角，五花肉，葱白，蒜，干辣椒，生抽，老抽，盐

做法：

1、豆角洗净，掰成约两寸长的段。

2、葱、蒜切末，干辣椒剪段备用。

3、五花肉切片备用。

4、锅内放适量油，放入五花肉煸炒至表面变色

5、加入葱末和一半蒜末翻炒出香味。

6、加入生抽和老抽翻炒均匀。

7、加入豆角翻炒至断生。

8、加入适量热水，大火烧开，加入盐调味。（不要没过豆角。）

9、调小火，加入面条盖上锅盖焖5分钟左右。（注意面条不要粘到锅边，以免糊锅）

10、将面条小心地翻一下面，粘了汤汁的那层翻到上面继续焖至面条熟

11、加入剩下的一半蒜末，如还有汤汁就大火收汤。

12、将面条和豆角拌匀后出锅。

小贴士：

1、豆角切丝，更容易入味。

2、面条煮熟后，冲凉控干，用香油抹匀，防止炒时候粘连。

3、用鲜面条炒面，效果更佳！

4、焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，还要不时地转动一下锅，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟。