站在食物链顶端的广东人，离不开这碗面

站在食物链顶端的广东人民心里

云吞面是别的食物无法比拟的存在

为什么要把面条垫高？

云吞馅又有什么奥秘？

以及它与港剧电影的传奇人物之间

又有什么千丝万缕的联系？

毕竟

不是所有的面都可以叫这个名字

......

今晚

一碗云吞面

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当年西关小姐锦心绣口下的一碗宵夜，现如今在广州街头，无论早上、中午还是夜晚，总能看到人们为它来来往往——清澈的汤底，金黄的银丝细面，掩埋四五粒薄皮云吞，吃的时候有标准吃法：一口汤，一勺云吞，再配一箸面。到了香港，云吞面更多被诗意地叫做“细蓉”。我们在广州食过云吞面，又在香港吃了细蓉。看完这篇文章你会发现这碗让粤地人民爱了半个多世纪的面竟然是这样不同。“细蓉”是所有港剧里的回忆 《绝代商骄》里，佘诗曼的爸爸是做“细蓉”的摊贩；《大时代》里，刘青云演的方展博让李丽珍演的方婷去和世家仇人丁孝蟹分手，他说：“我在这里等你，买一碗细蓉，我记得，你要走葱。”