这几道饭店里的金牌菜，味道绝了，在家做只花了30块钱

这几道饭店里的金牌菜，在家做只花了30块钱，味道绝了。

家常菜版宫爆鸡丁

1. 黄瓜去籽切丁，胡萝卜切丁，葱、姜、蒜切末。

2. 鸡腿去骨，用刀背拍松，切成小丁，用少许盐抓匀。

3. 热锅冷油，下鸡丁翻炒至变色盛出。

4. 放入胡萝卜翻炒，加入葱姜蒜末炒香后，倒入黄瓜丁翻炒。

5. 放入甜面酱3勺、盐半勺调味，加入鸡丁翻炒均匀，出锅前淋上芝麻油2勺炒匀即可。

泰式鸡肉色拉

1. 加半锅水后放入切好的西芹、洋葱和胡萝卜，加入盐和黑胡椒粉各1勺，最后放入鸡胸肉。

2. 鸡胸肉煮熟后捞出，稍稍放凉，用手将鸡胸肉撕成小条。

3. 水果黄瓜、胡萝卜、卷心菜洗净切丝，倒入装鸡肉丝的碗里。

4. 青柠对半切开挤汁，倒入榨汁机，再加入红糖和鱼露，最后倒入切好的青红小米辣和拍扁的蒜瓣，全部榨汁。

5. 榨好的调味汁倒入装有鸡肉丝和蔬菜的色拉碗中，用手搅拌均匀。

6. 加入薄荷碎、罗勒碎，少许切碎的青红小米辣，再次拌匀后装盘，即可。

台式三杯鸡

1. 鸡腿改刀切小块后，吸掉多余水分，油温4成热(130℃)时，下鸡腿炸至变色起壳。

2. 热锅冷油，下蒜瓣、姜片，葱段煸香，然后下鸡腿块翻炒。

3. 用麻油50、生抽70g、老抽10g调味，最后加入米酒200g和少许的水煮开。

4. 放入罗勒50g，继续用大火收汁，直到汤汁变得浓稠时加1勺糖。

5. 最后翻炒几下让汁水再次收干一些。

海鲜烩饭

1. 鱿鱼、红黄彩椒切条，洋葱、大蒜切末。

2. 水里加入西芹和洋葱，水开后下花蛤，煮至开口捞出。

3. 热锅少油，下蒜末和洋葱碎炒香，加小半锅水，下5g姜黄粉和淘净的大米，用半勺盐调底口。

4. 盖盖小火煮20分钟，水分煮干后铺上虾仁、鱿鱼、红黄彩椒和花蛤，撒5g黑胡椒粉和5g辣椒粉，盖盖小火焖5分钟。

5. 再淋上白葡萄酒，最后焖3分钟。