老陕的命根子，biangbiang面的做法，会做会吃就是不会写
时间：2017-10-09 11:39:53 作者： 阅读：0
biangbiang面 Biángbiáng面（汉语拼音：Biángbiáng miàn，biang字是一个合字，有多种写法，均无法输入
电脑，常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面、冰冰面）是陕西关中特色传统风味
面食，是传统的陕西裤带面。因为
制作过程中有biang、biang的
声音而得名。
主料:面粉200g
辅料:青菜50g/ 葱10g
调料:精盐10g/ 酱油20g/醋10g /辣椒面10g
烹饪制作流程
第1步
将精盐4g放入面粉中加水和均匀
第2步
揉光醒至约30分钟
第3步
搓条，下剂子。揉光放盘中刷油。醒至1小时
第4步
擀开抻面，水烧开放入面条，再次烧开将青菜和凉水放入锅中。再次烧开将面条和菜捞出装碗
第5步
加入盐、辣椒面、葱末。淋上120度热油
第6步
浇入酱油、醋
