夏天的厨房做饭的人总是汗流浃背，但是吃饭的人也不好过。所以快手菜成为每个家庭的必备，食物以简为优。所以我会在家卤一锅卤味，冷藏起来吃2天，随时拿出来即可吃，也能当零食，拿几罐冰镇啤酒，一盘子美味的下酒菜就有了。外面的熟食吃着不放心，难免卫生问题让人担心，尤其在夏天苍蝇满天飞。还是自己在家做卤味，味道好还干净，做出来能吃几天，还省了厨房做饭的煎熬。今天分享大家卤鸡爪的做法，要不试试。
卤鸡爪的做法
食材：鸡爪2斤，花椒一小撮，冰糖6~7粒，姜2片，细葱4~5根，八角2颗，生抽3汤匙，老抽1汤匙，油适量，蒜适量，料酒适量，盐适量，香菜适量
做法：
3、锅里放入半盆凉水，放入姜片，再放入处理好的鸡爪，开大火。
6、锅里倒入油，放入冰糖，小火炒出糖色，放入鸡爪翻炒，鸡爪的表面炒上糖色。
7、浇上生抽老抽，翻炒鸡爪上酱色，放入花椒、八角、香叶、蒜瓣、姜片。
8、倒入准备好的热水漫过鸡爪，放入细葱，盖上锅盖，慢火炖30分钟。
9、揭开锅盖，捞出煮烂的葱和大料，姜片，根据个人口味加适量盐调味，收汁关火即可。
10、出锅盛盘，撒适量香菜叶装饰，一盘美味的卤鸡爪就做好了。
技术总结：
