九款简单易学、清香滋补的鸡汤做法，必看！

一、香菇红枣鸡汤

材料：鸡腿2只、香菇8朵、油菜2棵、葱、姜、干枣、枸杞

做法：

1.将买来的鸡腿用小镊子去一下残留的毛，怕油可以去掉鸡皮下的油

2.香菇用温水清洗干净备用、干枣清洗干净，姜切片，葱切段备用

3.将鸡腿加料酒、姜片和葱段焯水，而后捞出用温水冲洗干净

4.砂锅内放入鸡腿、干枣、姜片和葱段，大火烧开后，小火煲1小时左右

5.1小时后加入香菇，继续煲30-40分钟

6.出锅前加两颗油菜进去，加盐调味即可

二、板栗参鸡汤

材料：鸡半只、板栗10个、胡萝卜、葱、姜、西洋参、枸杞、胡椒粉

做法:

1.锅里放水，放入拍好的姜，水开后，把鸡焯水

2.焯水后的鸡洗净，加葱姜煲一小时

3.捞出葱姜，加入盐、胡椒粉、西洋参、板栗继续煲一小时

4.放入胡萝卜，枸杞，继续炖半小时，加盐调味即可

小贴士:

西洋参一次使用量不能超过10克

三、猴头菇银耳乌鸡汤

材料:乌鸡半只、猴头菇2朵、银耳1朵、枸杞、红枣、葱、姜

做法:

1.将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时，把中间的硬芯剪掉，用40度的温水反复搓洗洗净

2.乌鸡洗净，焯水，银耳泡开，洗净

3.将乌鸡冷水下锅，放入猴头菇、红枣、银耳、葱、姜片，大火煮沸后，改中火炖2个小时，然后放入枸杞煮十分钟，加盐调味即可

四、老母鸡汤

材料:母鸡1只、党参1根、干枣

做法：

1.先将老母鸡去除内脏，清洗干净

2.在鸡皮上放一勺盐，将鸡皮全部抹一遍，注意不要抹到鸡肉上，不要冲洗，放冰箱20分钟后再取出冲净，这样炖出来的老母鸡鸡皮会脆嫩

3.将整鸡放入炖盅，加入党参和干枣(也可加入自己喜好的食材)，放入1000毫升的水

4.隔水炖制两小时后，加盐调味即可

五、榴莲壳乌鸡汤

材料:乌骨鸡1只、榴莲壳100克、红枣、姜

做法：

1.乌鸡清洗干净，斩成大块，榴莲壳切块，红枣去核，生姜切片

2.把乌鸡放进汤锅，加入10碗清水

3.大火煮开，撇干净血沫

4.放入榴莲壳、红枣、姜片，大火煲至水开后，继续煮10分钟，转中小火煲2个小时，加盐调味即可

六、洛神花乌鸡汤

材料:乌骨鸡300克、洛神花6个、蜜枣3个、姜4片

做法：

1.乌鸡洗净切块备好

2.将乌鸡、洛神花、蜜枣、姜片放入电炖盅里，加入适量清水炖四小时后，加盐调味即可

七、南瓜山药炖鸡汤

材料:鸡半只、南瓜400克、山药400克、枸杞、姜

做法：

1.鸡切成大块，锅内放入适量的水，烧开后放入鸡块、姜，焯水后洗净备用

2.锅里放入3000毫升的水和鸡块，大火烧开，用勺子撇去浮沫，盖上锅盖转小火慢煲1个小时

3.煲的时候将南瓜和山药去皮切大块，枸杞子洗净备用

4.1小时后加入切好的南瓜、枸杞子和山药，大火烧开后转小火煲半小时，加盐调味即可

八、人参糯米鸡汤

材料:鸡腿1个、糯米60克、人参2颗、干枣

做法：

1.糯米洗净，以清水浸泡半小时，沥干

2.鸡腿剁块，洗净，放入开水中焯一下

3.将鸡腿放入砂锅中，加入大枣、人参、糯米和适量清水，盖上盖子，以中火煮开，改小火炖至肉熟米烂，加盐调味即可

九、松茸乌鸡汤

材料:乌鸡半只、香菇2个、干松茸50克、干笋尖40克、香葱、姜

做法：

1.干松茸、干笋尖用温水泡开，切段，香菇洗净，切片

2.乌鸡洗净，斩块，冷水下锅，焯水

3.乌鸡放入砂锅中，加入适量清水，再放入松茸、笋尖、香菇、香葱、姜片，大火烧开后，转小火煲2小时左右，加盐调味即可

小贴士：

乌鸡焯水时放入几粒花椒，可去除乌鸡的腥味