吃得明白比好吃更重要

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刚刚过去的周末，有关“真假三文鱼”的争论一直在持续。已经有很多媒体都做了“三文鱼和虹鳟鱼有什么区别”“生吃淡水鱼有多危险”这样的科普和风险提示。

从营养和口感的角度来说，这几种三文鱼或许没有真假之分，可是，对于消费者来说，吃得明白远比好吃更重要。一方面，随着人们生活水平的提高，人们对于吃什么、怎么吃更健康更重视。另一方面，食品安全问题频发，也让人们更注重把好吃这一关——买东西之前先关注包装上的配料和产地。对于食物品质化的要求提高了，吃得明白如今已经成为消费者对食品的一个重要考量标准。而三文鱼之所以成为中国市场的网红鱼类，很大程度上是因为人们对深海鱼的追捧。模糊产地和品种的差别，将淡水养殖的虹鳟鱼视为三文鱼，不管是无意为之还是顺水推舟，对于消费者来说，都是一种欺骗。对于目前市场规模已经很大，而且公众接受度很高的淡水养殖三文鱼产业来说，也是有百害而无一利。给淡水养殖三文鱼正名的唯一办法就是标明清楚产地和鱼类名称，让消费者明明白白消费。 （西早）

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