凭着对火锅的一腔热爱，不久前，我们正式翻牌“重庆解放碑洞子老火锅”，这家从外（装修）到内（味道）尽是重庆风味的火锅店。
复古风格，从进门延续到店内每个细节，牌匾、灯笼、四方桌、长木凳……总的来说环境是不错的。不过，对比地道重庆火锅店热络的气氛，这里要稍显冷清。
顺带一提，这里服务态度虽说不错，却难掩饰倒水“小二”技术不过关的事实，几次烫到人及差点烫到人，能让人好好吃顿火锅吗？
高汤熬制，番茄锅底香味浓郁，麻辣锅底色泽鲜明极为刺激感官。但素啊，为什么微辣麻辣锅底，吃着一点都不辣；吃着吃着，隔壁的番茄锅底还被串味了！ARE YOU KIDDING ME？
下锅前软趴趴的虾滑，让人不抱一点期待。入口触感却非常赞，嚼劲恰到好处，肉质嫩滑爽口，再加上吸收了高汤精华，那酸爽，emmmmm……你们还是自行想象吧！
九尺鹅肠
鹅肠，作为火锅必点，稍微滚涮一下就能吃的菜品，我们当然不会错过。这里的“九尺鹅肠”还算是比较新鲜，脆脆的口感，一口咬下去毫不费劲。稍微失望的是，随手夹起几根鹅肠都是比较短的，有点对不起它“九尺”的头衔咯。
胶原肥牛
肥牛未下锅前，肉质已稍显松散，夹起来的时候牛肉全散了。下锅一趟，能被吃进肚子的只剩那么半口，且牛味不重，味道一般。
至尊肥牛
对比前一款肥牛，这款肉质可说相当结实，滚涮后牛肉依然能保持完好，不易松散。同样问题，牛肉味不浓。
红糖糍粑
外酥内软的红糖糍粑，入口松软，却不粘牙，软软糯糯口感非常不错。最后淋上一层红糖，吃着不会太甜，很好地解除了糍粑炸过后的油腻。
如果是喜欢地道重庆火锅特意过来试的，emmmmm……还是算了吧！
