炎炎的夏季已经来到了你我的身边，我们要从饮食上让“心”里真正的舒畅、凉爽起来，下面就给大家介绍几种夏季爽口的菜。
荷叶粥：先准备原料，新鲜荷叶1张，粳米100克，冰糖适量。再将鲜荷叶洗净煎汤，再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。可作夏季清凉解暑饮料，或作点心供早晚餐，温热食。清暑利湿，升发清阳，止血，降血压，降血脂。适用于高血压、高脂血症、肥胖病以及夏天感受暑热致头昏脑胀、
酱爆茄子：将茄子去蒂洗净，切成约1厘米厚的滚刀片，青豆洗净;坐锅点火放入少量水，倒入青豆、精盐，用旺火煮熟捞出;坐锅烧热倒油，放入葱姜末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐黄色时加料酒，把茄片拨开，使锅中留出空隙，放入甜面酱，用手铲压碎炒匀，再放入青豆、白糖、鸡精、精盐搅拌均匀，使酱汁裹匀茄片即成。
凉拌苦瓜：将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干水分，放入盘中待用。将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。苦瓜用开水烫可去苦味;辣椒用盐腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，这样苦瓜看起来是翠绿的颜色，色泽度非常好。
希望这几道菜能给大家带去丝丝凉意。
