薄如纸张 筋似皮条 色美味香的怀安豆腐皮

对于旅行者来说，每到一个地方都应该去尝尝当地的美食，这对于了解当地的风土人情大有益处，也能分享到地方的美食。到河北怀安就一定要亲口尝尝怀安的传统名产豆腐皮。河北怀安的豆腐皮，薄如纸张，筋似皮条，色美味香，绝对是价廉物美的好东西。用豆腐皮可以做成美各种冷、热、荤、素各种菜肴，其味道之香，名不虚传。怀安城豆腐皮的味道之所以香甜可口，与它的制作过程有关。我们有幸来到了一家豆腐皮制作的手工作坊，这是个家庭作坊，亲眼目睹怀安豆腐皮制作的全过程。

一张豆腐皮制作要经过把黄豆打浆、烧胚、过滤、点浆、舀皮，压水、扯皮、煮皮等诸多过程。

而这一连串的工序都是在40℃的高温下进行的。

这是将磨成豆浆的舀入用豆腐布隔成的容器内。

刚刚制作成的豆腐皮白生生、筋颤颤。

这是制作豆腐皮的原材料，当地产地黄豆，从豆子看绝对不是转基因大豆。

用小盆一盆盆的舀入容器内。

装满后，还得压水，扯皮。

据化验，怀安豆腐皮含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质。

长期食用，能降低人体的血压和胆固醇，增强人体对肝炎和软骨病的防治能力。

这是磨豆浆的机器。

为使豆浆均匀还不时的进行搅拌。

经过煮皮后美味的豆腐皮就做成了。

码放晾凉。我们几个要了二张豆腐皮，眨眼全进了肚子，味美可口非常好吃。

这里的孩子也那豆腐皮当零食吃。