水果富含丰富的营养，但水果的特性并不适合所有的人。有些人脾胃虚寒，体质相对较弱，吃了一些寒性水果就会消化不良，不易吸收，还有可能腹泻。而这些水果蒸着吃，不仅寒性减弱，营养价值还非常的丰富！
梨可以止咳润肺，尤其在干燥的季节，吃上一个梨简直太解渴，但是很多身体赢弱的女孩子可能就会身体吃不消了，因为梨属于寒性水果，如果在天冷时吃生梨，会很容易外感风寒而引起咳嗽等疾病。但是如果把如此寒性的梨煮着吃，情况就大不相同，去燥润肺的效果特别把好，而且梨籽中的木质素属于不可溶纤维，但加热后在肠道中会被溶解，将有害的胆固醇（低密度脂蛋白）揪出体外。
山楂除了助消化以外，功效还有很多。山楂的抗衰老作用在所有水果中位列首位。而且，山楂中含有一种化合物牡荆素，具有抗癌的功效。生活中经常会在食品中误食的亚硝胺、黄曲霉素都会导致癌症的发生，而实验证实，山楂的提取液可阻断亚硝胺的合成，抑制黄曲霉素的致癌作用。所以，家族中有消化道癌症史的人群，以及其他高危人群应该常吃山楂。
对于已患癌患者，可用山楂煮粥食用，可助消化，又可辅助抗癌。此外，山楂具有活血化瘀的功效，血淤型痛经人群可以用文火熬煮至山楂烂熟，继而加入红糖继续熬煮，对治疗月经不调有很好的疗效。
柚子：越暖越活跃
加热食用的是柚子皮而非柚子瓤，柚子皮是营养聚集的宝贝，含有柚皮甙、芦丁等黄酮类物质，可抗氧化、降低血液粘稠度、减肥、抵抗衰老，加热后会使柚子皮中的化学分子进入体内后更加活跃，更大发挥功效。煮好后加入蜂蜜，味道棒营养佳。煮柚子皮除了以上功效外，对咳嗽、头疼、消化不良等疾病都有很好的效果。
研究发现，苹果加热后，多酚类天然抗氧化物的含量会大幅增加。而多酚的益处很多，不仅能降血糖、血脂、抗氧化、抗炎杀菌，还可以抑制血浆胆固醇升高。由此可见，熟吃苹果对人体的帮助是非常大的。但是苹果做熟了以后，其中的水溶性维生素会被破坏。另外，烹制时，应该洗净去芯、去皮，防止皮上的农药残留、芯中的毒素引起中毒，日常中吃苹果也是如此。
