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爆米花 吴善然

时间：2018-05-30 10:20:42 来源：中国涟水作者：爆米花点击：

爆米花

□ 吴善然

回首童年，每逢过年各家各户都要爆米花。家庭主妇将簸好的生玉米倒入铁锅，生火把柴加。然后不停翻拌,炒干水分便会嘭嘭地爆出米花来。为了调节温度，还可以在锅里掺些粗砂，待爆米花出锅再筛去，论口味一点也不差。这原始而又古老的做法，构成一幅经久的风俗画。那时因旱涝频繁，玉米减产，只有在这特殊的节日，才能吃上爆米花。

悠悠往事似流水，土地承包后，玉米产量增加和消费需求扩大，爆米花在家乡已成为专业人士常年服务的项目，并逐步使用小型机器来膨化。瞧！人们怀着好奇的心情，看着师傅将干玉米往铁桶里倒下，随手把盖子拧紧，一边从容不迫地摇着，一边注视压力表的变化，等到压力够了，操作者对准麻袋口打出锅门，只听“轰”的一声，里头便喷出一簇簇爆米花，乐得孩子们笑哈哈。

爆米花成为乡亲们心中的花，幸福的花，年年开放月月发。倘若游子归来，还可以尝到爆米棍、爆米球等系列产品，嚼着松甜香脆的爆米花，一举将欣慰带到天涯。

分享一道口感细腻弹牙，非常松软可口，也不会油腻的肉丸子

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