海米丝瓜选用海米和丝瓜搭配，采取煸炒焖制的方法，使得菜肴的味道清香鲜美。即有海米的海鲜味道，又有丝瓜的清香味，是一道相当不错的家常菜。
1. 海米提前用水泡软洗净。
丝瓜洗净去皮切滚刀块。
大蒜剁成蒜蓉。
2. 炒锅放油，先下海米炒一下，炒出香味。
3. 下葱花略炒后放入丝瓜一起翻炒。加盐、糖、鸡精。也可以加点蚝油一起炒，不过这次我没放。
4. 临出锅前，下蒜蓉略翻炒均匀即可起锅装盘。
蒜蓉不要太早放，一定在出锅前放入味道才好。
女性多吃丝瓜对身体很有好处，丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。
海米营养丰富，富含钙、磷等微量元素，蛋白质含量也很高，在５５％以上，并含有大量的无机盐和多种维生素，为著名的海产八珍之一。
