好久没吃打卤面了 今天做了一道地三鲜打卤面 味道很正宗啊！

食材

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茄子、土豆、香菇、青椒

干辣椒、淀粉、酱油、十三香

[ 做法 ]

- STEP 1 -

鞋子去蒂，切成1厘米左右的方块，也可以切成自己喜欢的形状

- STEP 2 -

土豆洗净，去皮切成差不多大小

- STEP 3 -

青椒切成滚刀状，香菇手撕成小朵

- STEP 4 -

热锅多放些油，油温七成热时，放入茄子过油，茄子要等吐油后捞出；放茄子的时候要特别注意，防止溅到手

- STEP 5 -

茄子炸约三分钟收缩后捞出滤油

- STEP 6 -

放入土豆炸差不多时间捞出滤油

- STEP 7 -

热锅起油，下入香菇煎香，倒入适量生抽入味

- STEP 8 -

香菇煎出香味倒入土豆块，加水腌过食材

- STEP 9 -

加入青椒，加少量十三香调味

- STEP 10 -

汤汁收干一半后，朝一个方向淋上少许水淀粉勾芡，加入茄子，收干汁炒匀备用

- STEP 11 -

煮一碗手擀面沥干水，放上打好的卤

手擀面的做法之前跟大家分享过，做法可以点击右边蓝色字体→这爽滑筋道的手擀面中，到底隐藏着怎样的秘密？。