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开家奶茶店 如何做好市场调研

时间:2018-05-29 23:21:11 作者:奶茶 阅读:0
奶茶   品牌   数据  

在很多地方,都会看到类似的提问:有一点小积蓄,不想在职场重复无意义的事情,想做点小本生意,赚点小养家糊口,该怎么做?

想做好小生意,首先就应该做好接地气的市场调研。

举个例子,开家奶店,我觉得能赚,因为公司楼下的连锁奶店天天排队。可如果真想做这个事情,认真思考与细致的调研是必不可少的。

怎么调研?

楼下奶店旁边有个简餐店,每天买点零食在店里看,看每小时买奶的人数。高峰时段、低谷时段、上班时间、休假时间等各个不同时间节点分别有多少人,平均每个人买奶数量是多少,单点的和打的分别有多少。

多看一段时间,估算店内每月流以及淡旺季差异,不会特别准确,但至少会形成一个大体认知

然后从各种分类广告中去了解店面租金信息;知晓店员人数情况,并且从各种招聘网站了解平均月薪情况;搜索各种奶连锁加盟的广告,打电话询问一次装修成本与客单材料成本。

这样下来,你就能大概知道,这个店面的收入、成本和利润平。

这是调研的第一步。那是不是它能赚,你就能赚呢?

你需要进入第二步:多看几个不同的奶店,找出一些关键主题来分析

考察同一个连锁品牌不同地段的情况,看地段对销量的影响;同一个地段不同品牌情况,看品牌对销量的影响;差不多地段品牌差异小,就看定价、产品类型、宣传文案装修等对销量的影响

记录一个Excel表格,多记录总结一些,样本偏差的问题就会少,可能对的概率就高。

第三步就是测算。

综合计算收益的相关和成本的相关。比如地段好,客流多,但店租也高;你采集的Excel表格数据显示,卖奶小妹的颜值与销量可能呈正相关

最后基于总结的信息和数据,选择收益回报率测算相对较好的方案

当然,如果有余力,还有第四步:攻克增长。如何低成本打造品牌?低成本获得传播?促销怎么做?宣传文案怎么写?这些其实要深究起来,还是有很多门道的。

还有一个重要的需要考虑的东西——产品数据。开餐厅要有好厨师,开奶店要有好什么是好?主要看数据。

自己的数据好说,同行数据怎么对比?

这就需要做第五步:街调研。临时雇几个友善的小姑娘在商业区,看到有人端着奶路过,就上去做个调查,送小礼物。问清买的是哪一家奶?为什么买他们家奶?是第一次购买还是重复购买?购买原因什么?口味品牌文案还是纯粹路过。

找到问题点,然后改进产品或者品牌营销的策略

开一个奶店,需要做很多琐碎的调查,但是都是有意义的。这能让你少走弯路,更好更准确地做出投资决策。

那么有人会觉得,需要这么麻烦吗?我知道有人根本没做这些,人家小生意做得也挺好的。在这里必须明,我们所做的努力,争取的是成功的概率。

因此,做小本生意,接地气的市场调研也是很重要的。

做好小本生意,跟做互联网产品经理和运营经理的诉求区别并不大,都是基于用户反馈和数据反馈,不断寻找问题点、优化点,不断调整完善产品和运营流程

理解这一点,并不断打磨,即使做同样的事情,成功几率也会比别人大很多。

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来源|商界

编辑|小W 版式|小N

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