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这下总算弄明白法国葡萄酒等级制度了

时间：2018-05-29 18:06:17 来源：懂酒姐作者：标上点击：

许多人视法国葡萄酒为世界最好的葡萄酒，说起来这大致也是事实。因为，法国得天独厚的多样化气候和土壤，以及累积了2000年的酿酒工艺、严格的法定产区（原产地域控制命名）管理法规，使得法国能够给消费者提供风格各异的上好葡萄酒。法国一直是全球葡萄酒行业的标杆，无论法国的酿酒技术，还是法定产区管理法规，都早已为世界其他葡萄酒生产国接受并仿效。今天就让我们了解一下法国葡萄酒等级制度吧。

1，原产地命名制度

1）1935年的法国就通过了大量严格控管葡萄酒品质的法律，并由此建立了一个原产地控制命名系统。这是世界上第一个关于葡萄酒酿造和生产的严格法律，也是世界上最早的葡萄酒命名系统。这一系统将法国葡萄酒分为4个等级：

法国葡萄酒等级制度

一、餐酒（Vins de Table）：档次最低，主要用来做日常饮用，不能在酒标上标示产区、品种、年份以及酒庄名称。

二、地区餐酒（Vins de Pays）：算是稍微优良的餐酒等级，酒标上会标示Vin de Pays + 产区名。

三、优良餐酒（Vin Délimité de Qualité Supérieure）：是葡萄酒升级成AOC等级前的一个过渡期等级，葡萄酒需要在这个级别受可否升级的考核，酒标上标示为appellation+产区名+Vin Délimité de Qualité Superieure。

四、法定产区（AOC）：是法国的最高级别，中文翻译为“原产地控制命名”。酒标上须标示appellation+产区名+Contrôlée，这是目前国内进口最多的等级，但事实上AOC等级只代表符合生产规定，并不确保其品质表现优于其他等级。

2）2006年法国人对原有的分级系统进行分解，并在2012年全面应用新的分级制度：

一、餐酒（Vins de Table）改标示为（Vin de France）

二、地区餐酒（Vins de Pays）改标示为（Indication géographique protégée， IGP）

三、法定产区（AOC）改标示为（appellation d'origine protégée， AOP）

新的分级制度取消了VDQS优良餐酒这一级别，原本的AOC葡萄酒则仅仅是改名为AOP而已，在2012年之前已经进入分销渠道的AOC酒无需更换酒标，因此我们在市面上仍然能够买到酒标上标示着AOC的葡萄酒。

2，地区葡萄酒分级

巴黎世界博览会

最有名的葡萄酒产区酒庄分级莫过于波尔多左岸的1855列级制度了。

1）1855波尔多列级制度

梅多克红葡萄酒列级

最早制定于1855年、并于1973年做最后修订的1855波尔多红葡萄酒列级，将一共61家酒庄分别列入5个等级，包括60家梅多克酒庄和一家格拉夫酒庄（奥比良）。

一级庄：Premiers Crus

二级庄：Deuxièmes Crus

三级庄：Troisièmes Crus

四级庄：Quatrièmes Crus

五级庄：Cinquièmes Crus

苏玳&巴萨克甜葡萄酒列级

除了梅多克之外，同样位于波尔多的苏玳和巴萨克的甜葡萄酒也被分为3个等级，其中伊甘酒庄超越任何红葡萄酒的一级酒庄，被评为特一级酒庄（Superior First Growth）。

特一级酒庄：Premier Cru Supérieur

一级酒庄：Premiers Crus

二级酒庄：Deuxièmes Crus

圣埃米利永产区列级

1855列级制度诞生100年后，波尔多右岸的酒庄也开始将产区内的酒庄进行分级，并于1958年正式颁布列级名单，将产区内的优秀酒庄分为3个等级：

一级特等酒庄A级：Premiers grands crus classés A

一级特等酒庄B级：Premiers grands crus classés B

列级：Grands crus classés

格拉夫列级

1953年开始实施的格拉夫列级，并没有将列级酒庄进行一二三级的分级，而是简单的分为“列级”（Crus classés)与“未列级”两类，而且不区分红、白葡萄酒。1959年修订后的格拉夫列级酒庄一共有16家。

波尔多中级庄

在1932年，很多梅多克没有入选1855分级的酒庄联合起来，搞了一个 Cru Bourgeois Classification，现在主流翻译叫“中级酒庄”，在当时，比较有名望的非1855列级酒庄大都加入了。

不过这一分级并没有得到官方的认可，如今“中级庄”则以另一种方式出现在市场上：Cru Bourgeois已经不再是一个分级，而是每年由酒庄选送、评委审核，最后通过评审的酒庄才可以使用Cru Bourgeois标识，作为品质可靠的象征。

普罗旺斯列级

普罗旺斯是法国除波尔多之外唯一一个对酒庄进行分级的产区（勃艮第、香槟和阿尔萨斯是基于葡萄园、而不是基于酒庄进行列级的）。1955年，在距离普罗旺斯获得AOC法定产区认证22年之前，14家普罗旺斯酒庄被官方认定为列级庄（Crus Classés）。

不过这份列级名单现在看起来并不十分“合理”：名单不可修改，入选的标准也不仅仅是基于葡萄酒的品质，同时也没有规定必须要原葡萄园生产的葡萄酒才能标识为列级酒。也就说，即使这些酒庄在很远的地方另外购置葡萄园，其生产的葡萄酒依然可以标识为普罗旺斯列级酒。

勃艮第列级

与波尔多不同，勃艮第对风土的重视和痴迷导致他们的分级系统就是基于它的原产地命名分级系统。勃艮第目前一共有100个AOC（最近按照欧盟法律的调整改称为AOP），分为四级：

地区级AOC（AOC Régionales），酒标上标名勃艮第（Bourgogne）或者相应分区名，勃艮第产区内，或者相应分区内出产的所有葡萄都可用于生产此酒；

村庄级AOC（AOC Communales），只能在特定的村庄出产的葡萄才能用于酿某一种酒，酒标上会标出村庄的名字；

一级田（Premier Cru），是每个村庄的好田地被单独列出，酒标上可一起标村庄和田的名字，通常会注明”一级田“ Premier Cru；

特级田AOC（Grand Cru），只能在这块特级田里产的葡萄酿的酒才能算作特级酒，酒标上通常会注明”特级田“ Grand Cru。

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