说到大葱很多人都作为调味料来用，但是在山东这个是一道家常菜，好像也不对，我们说家常菜就是家里常吃的经过烹饪过吃菜，而大葱在山东地区可是生吃的。您没有看错就是生吃，高档点的就沾着甜面酱吃。
大葱不但直接作为菜吃，而且作为配菜也是必不可少的，比如说山东煎饼卷大葱，京酱肉丝、朝天锅等等，这些都是地方名吃，如果少了大葱，不知道这些美食要打多少折扣，估计也无法成就这些美食了。虽然全国各地炒菜都离不开大葱，但是能把大葱吃出如此名堂的，除了山东，估计没有第二家了吧！
粗大的葱白，咬一口嘎嘣脆，清脆、香甜、多汁。难怪这么多人如此钟爱这个味道，并不是你想想中的那股辛辣难吃的味道。吃完更没有我们想象中的那种难闻的气味，也不会有一张嘴熏倒一片人的尴尬。
为什么只有山东地区钟爱大葱呢？当然离不开哲理独特的自然条件，造就了这里的大葱葱白长，辛辣味不强，而且吃起了真的发甜味。关键是吃葱白还能促进消化，增强食欲，吃的时候再加上甜面酱，口味更加丰富。
吃腻了山珍海味，珍品佳肴，不如口山东大葱，保准别有一番滋味。
