醋卤鸡 用料
鸡腿、鸡胸肉、五花肉任意或几种混合搭配600克、酱油 30毫升(2-4大勺)、苹果醋、白醋任意或混合搭配 60毫升(1/4杯)
蒜泥 6瓣或更多
香叶 3-4片
做 法
1 | 把鸡胸从中间横着片成两片。
2 | 在密封袋里放入鸡肉,一半量的酱油、一半的蒜泥、适量醋,腌至少1小时-半天,最好能冷藏过夜。
3 | 铸铁锅或炖菜锅热后,中火煎鸡肉到两面金黄,放入香叶、黑胡椒、剩下的腌料汁、剩下的酱油(老抽更容易上色)、蒜泥和醋,加1杯水,大致没过鸡肉即可,大火煮开后,盖锅盖,小火闷20-30分钟到肉变软。