用料 :茄子1个、牛肉（可以猪肉代替）250g、鸡蛋1个、葱、盐、料酒、淀粉（腌肉）、面粉（裹茄盒）、生抽、五香粉、胡椒粉
步骤 1:牛肉剁碎成肉末，加葱末，盐，五香粉，生抽，料酒，淀粉，胡椒粉腌制半小时
步骤 2:茄子洗干净切片，一片切一个多指头那么粗，拿起一片把中间切开，但是不要切断哦，一会夹肉馅
步骤 3:茄子夹肉馅，面粉加水调成糊糊，要稠一点，鸡蛋打成鸡蛋液。可以在面粉糊里面加一点点盐
步骤 4:油加热到7分热，可以滴一滴水进去，兹兹响的时候就可以了，转小火油炸
步骤 5:茄子裹鸡蛋液，面糊下油锅油炸，小火炸到茄子表面的面糊都脆了就翻面，炸到金黄色捞出来
步骤 6:所有的茄盒再下油锅大火再炸一次 油炸完的油过滤后可以继续炒菜不浪费 吃不完可以冷冻起来，之前冷冻了很久煮面的时候放进去了还是很好吃，不过因为茄子是蔬菜还是建议尽快食用！
