咸鸭蛋非常好吃，尤其是里面的蛋黄油油的沙沙的，咬一口满口留香，今天就来教大家在家腌制咸鸭蛋，比外面卖的还好吃，并且7天就能起沙哦。
1、我们准备一些洗净晾干后的生鸭蛋，一定要将它擦干或者晾干，鸭蛋外表有水气的话，在研制过程中很容易变质，我们再准备一瓶高度白酒，然后将白酒倒入盆中，让鸭蛋浸泡30分钟
2、拿个小碗倒入一些食盐，然后将泡好的鸭蛋在食盐里面滚一下，让鸭蛋的表面均匀沾上食盐，每个地方都要沾上哦！
3、最后我们用保鲜膜把鸭蛋包裹起来这样一个咸鸭蛋就处理好了，要是你想尽快吃到咸鸭蛋就把这样包裹好的鸭蛋放到太阳底下暴晒一天，这样做的目的是借助太阳光的温度来加快鸭蛋里的蛋白质凝固，把蛋黄里的油腌出来。
4、暴晒一天后我们把鸭蛋放到保鲜袋中，扎进袋口，放在阴凉干燥处腌制7天，这样7天后你就能吃到美味的咸鸭蛋啦。如果不着急吃，可以腌制时间长一点，腌制时间越长，出油会越多哦。
