不知道不觉端午节就快要到了，相信很多小伙伴都要准备做粽子了，今天小编和大家分享一道美味的糯米咸鸭蛋，这么做营养丰富、软糯可口，比粽子好吃百倍！
所需原料：新鲜糯米600克、咸鸭蛋若干、胡萝卜一根、豌豆、玉米粒、广式腊肠等适量（将胡萝卜和腊肠提前用清水冲洗干净，用刀切成小丁备用）、食盐、蚝油、白糖等其他调味品适量；
1.将糯米用清水冲洗几遍，将糯米表面的杂物冲洗干净，再加入适量的清水和少许食盐，浸泡四个小时左右，使糯米能够充分泡发，然后沥干水分备用；
2.将糯米放入空盆中，加入切好的胡萝卜、豌豆、玉米粒和腊肠，加入少许食盐、料酒、蚝油和白糖，用筷子充分搅拌均匀后，腌制半个小时左右；
3.取一个准备好的咸鸭蛋，用针在鸭蛋较尖的头部敲一个直径一厘米左右的小洞，然后将里面的蛋白倒到碗中，留下蛋黄在蛋壳中，依次将所有的咸鸭蛋处理完，放入盘中备用；
4.用勺子取适量腌制好的糯米，慢慢的倒入准备好的咸鸭蛋中（差不多装到咸鸭蛋七层左右的位置，太多了，蒸的时候会导致糯米溢出），完成后装盘备用；
5.在所有做好的咸鸭蛋表面上裹上一层锡纸（为了能让咸鸭蛋充分熟透，一般超市都有的卖）；
6.锅中加入足量的清水，大火烧开后，将做好的咸鸭蛋大头朝下，均匀的码放在蒸屉上，上锅蒸一个半小时左右；
7.时间到后，将蒸好的咸鸭蛋取出，撕掉锡纸后，这样一道美味的糯米咸鸭蛋就完成啦！
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