在烤盘中铺满喜欢的饼坯面团，烘烤至八分熟后再铺上各色的馅料，二次入炉烘烤至馅料酥脆上色，饼坯也至全熟，放凉后随意切割成型，随手拿食，方便快捷。这类美式的Bar类饼干也绝对是喜欢口感层次丰富的饼干控的最爱，不需复杂的工具和造型，只是随自己的喜好，做喜欢的饼底，做喜欢的馅料，通过二次烘烤让两者完美融合，口感更是绝佳。这款南瓜子乳酪酥饼，完全满足了家人喜欢乳酪和坚果的双重要求，坚果的酥香加上切达乳酪的浓郁，通过奶油和糖类的焦化融合在一起，满口的酥脆香甜。
制作材料：切达乳酪90g，低筋粉140g，黄油70g，奶油20g，糖粉50g
馅料：南瓜子仁100g，低筋粉15g，黄油20g，奶油15g，细砂糖25g
2.过筛加入低粉切拌均匀，再加入擦丝的切达乳酪；
3.揉成均匀的面团；
4.18cm的方烤盘底部铺锡纸，将面团放入用手按压至铺满盘底，用叉子插出小孔，放入烤箱烘烤170度20分钟至表面变色拿出；
6.稍凉后过筛加入低筋粉；
7.搅拌均匀无颗粒；
8.生南瓜子仁入烤箱175度10分钟烤熟，加入黄油粉糊中搅拌均匀；
9.将馅料放到烤好的饼坯上；
10.用刮刀平铺在饼坯表面；
11.均匀撒上一层芝士粉；
12.烤箱预热160度，烤制20分钟至表面变色，调低至150度，继续烘烤15分钟拿出切块晾凉。
Tips：
饼坯最好事先用叉子插出小孔，这样避免在第一步烘烤过程中鼓起；
由于是一整块进行烘烤，所以在上面完全成熟焦化后，底部饼坯还有些湿，所以需要继续低火烘烤一阵，保证饼坯酥脆；
切割时最好在整块的饼坯凉透后用快刀操作，不然很容易切碎，形状不好看。
责任编辑：王雪晴
