教你做：红烧大虾

/ 食材 /

大对虾4对，白糖75克，鸡汤150克

醋5克，酱油5克，精盐0.5克

味精1克，绍酒15克，葱2克

姜1.5克，熟猪油50克

/ 步骤 /

1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。

2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。

3、炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，微火五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。糖醋排骨

用料

猪小排、料酒、盐、酱油、米醋、白糖、姜片

做法

1.猪小排冼净，晾干水份备用

2.锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片

3.放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦

4.先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀

5.倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟

6.20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅