原标题：农村这种“肥仔米”，健肝暖胃、滋阴补元，号称“世间第一补”
大米是我们日常生活的主食之一，但是关于大米的种类也有很多种，有一些古老的品种营养十分丰富，有的甚至已经拥有几千年的历史。例如这种“肥仔米”，学名“粳米”（jing），古人对其推崇有加，然而现在很少看到了。跟着51养生网小编了解一下吧。
一、肥仔米拥有6900年种植历史，健肝暖胃、滋阴补元
肥仔米是广东的一种叫法，学名粳米。粳米是我国大米的一种古老品种，在全国各地均有栽培，而现在主要产在东北。这种米十分讲究，不同地域、不同收成时间，都有细微差别。有早、中、晚之分，北粳凉，南粳温；赤粳热，白粳凉；新粳热，陈粳凉。
《本草纲目》记载，其具有有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血功效。而且古代许多养生达人对其更是推崇有加，唐朝时期的著名药学家孙思邈在《千金方·食治》中强调说，粳米能养胃气、长肌肉；《食鉴本草》也认为，粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效。可见粳米是一种健肝暖胃、滋阴补元的上好食材。其味甘，性平。能益脾胃，除烦渴。
二、肥仔米煮粥号称“世间第一补”，秒杀进口大米，蛋白质高出普通大米50%
这种米是我国的特产，其米粒一般呈椭圆形或圆形，丰满肥厚，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。但是这种米煮粥十分养人，而且其蛋白质含量非常高，高出普通大米的50%，这是其他进口大米所办不到的。
而且其还含有16种氨基酸以及大量的微量元素，煮粥有“世间第一补”之美称。而且其煮出来的米汤可以代替人参汤，用以治疗虚症。能提高人体免疫功能，促进血液循环，降低高血压、高血脂、高胆固醇等症状。其粥能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症。
不要小瞧长在本土上的食物，它们虽然其貌不扬，但是在这块土地上有几千年种植历史，是其他外来进口同类不能比拟的。而且在农村，许多野菜的营养价值不比进口蔬菜差，甚至还具有很多意想不到的药效，甚至具有防癌抗癌等功效。不是花钱多就是好，不是进口一定比“土货”好。
作为主食的大米，对健康不言而喻。我们民族主要是以稻谷为主，和西方体质不同，所以西方人毛发多、易衰老、易肥胖。传统中医养生自然经过几千年的历史，自然有一定的道理。它还有的微量元素对人体健康十分有益，能补五脏、清肝养胃。
现在大家所争先购买的大米，进口稻谷，诸如丝苗米、猫牙米、泰国香米其实都属于籼米一类，不是粳米。现在农村种植稻米的人比较少了，年轻人都外出打工，主要生产稻米的地方在东北，大家喜欢的五常大米其实就是属于粳米一种。
不过十分可惜，农村缺乏劳动力，新一代的农民，对庄稼、土地没有什么感情，也不会料理水稻、蔬菜。所以导致现在这种粳米越来越少，市场上的主要以籼米为主。
