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香菇做出鲍鱼的味道，香气扑鼻汁浓味美，边做边流口水

时间：2018-05-27 21:16:15 来源：冬天的冰棒作者：香菇点击：

不知道大家是否去过寺庙吃过饭？但凡遇到重大的佛事活动，和尚们都会准备上丰盛的斋菜来招待来宾，各种似鱼非鱼、似肉非肉的菜肴，让人耳目一新。今天我们就向大家介绍，一样香菇做成鲍鱼的味道的素菜。

食材配料：香菇、淀粉、生抽、老抽、蚝油、植物油、蒜头（寺庙不用）。

制作过程：

1、锅烧热水，水开之后，将洗净的香菇倒入水中焯10几秒，同时滴入几滴食用油下去，这样色泽会明亮些，捞出后攥干水分，备用。

2、香菇捞出后稍微放凉，先将它切成片状，再在中间划上几刀，形同鲍鱼状，蒂的部分切掉，丢弃不用，再用根牙签从它中间串过，如上图所示。

3、香菇全部串好之后，将它们整齐的摆放在盘中，然后在表面均匀的撒上干淀粉，两面均要蘸上粉末，如上图所示。

4、锅中放入适量的食用油，油烧6成热，将裹好淀粉的香菇下入锅中炸，炸至两面金黄色为止，然后将它捞出控干油分备用。

5、锅洗净擦干水分，放入少许的油，下入蒜末爆出香味后，放入10克的蚝油、5克的老抽、20克的水淀粉，熬成浓稠的酱汁。

6、酱汁熬之后，再将炸好的香菇倒入锅中，不断的用勺子搅动，直到它把汤汁吸干为止。

7、盘中放入几片生菜叶，将香菇摆放在上头即可，一道鲍鱼味道的素菜就制作完成了，此道素菜香气扑鼻，小编边做边流口水，实在是太香啦！

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