黄豆芽炒雪菜

黄豆芽炒雪菜

烹调时间 15分钟

烹饪技法 炒 菜

[材 料]黄豆芽、猪瘦肉各150克，雪里蕻100克。植物油1大匙，葱丝、姜丝各2小匙，酱油1大匙，鸡粉1小匙，精盐、味精各1/2小匙，花椒面、料酒各1/2小匙，鲜汤半碗。

制作方法

① 将猪瘦肉洗净，切成细丝；雪里蕻洗净，切成3厘米长的段；黄豆芽择洗干净，下沸水中焯透，捞出沥干水分备用。

② 炒锅上火烧热，加适量植物油，先用葱、姜、花椒面炝锅，再放入肉丝煸炒至变色，然后烹入料酒，添入适量鲜汤，再放入雪里蕻段炒透，最后加入酱油、鸡粉、精盐、味精及黄豆芽翻炒均匀，见汤汁将干时，淋入植物油，出锅装盘即可。