鹌鹑蛋也能凉拌吃，简单好做，吃一次就上瘾，夏天最爱！

节气已经过了小满，天气越来越热啦。燥热的夏天就想吃清爽开胃的凉拌菜，凉拌菜不用下厨房，也不用闻油烟，花上十分钟就能上桌。而且大部分凉拌菜的食材还清热解暑，能够缓解炎炎夏日带来的烦躁。

凉拌菜一般都是以绿叶叶子蔬菜为主，今天给大家推荐的凉拌鹌鹑蛋却别出心裁。加入了鹌鹑蛋这种营养又美味的食材，不但好吃，营养更丰富。

鹌鹑蛋个头小，却跟鸡蛋的营养价值相当，而且很多营养元素，比如促进孩子生长发育的维生素B2，鹌鹑蛋的含量是鸡蛋的两倍还多！这道菜的做法也相当简单好做，鹌鹑蛋配上香葱、青椒和些许的红辣椒，鲜辣开胃，鹌鹑蛋一口一个也很入味，夏天来一盘，下饭又下酒。

【凉拌鹌鹑蛋】

【所需食材以及辅料】

主材：鹌鹑蛋20个左右

调料类：青椒半个、香葱5根、红美人椒1根、蚝油一勺、生抽一勺、盐半勺、芝麻油一勺

【图解详细步骤】

步骤一：准备好所有食材，鹌鹑蛋选择新鲜的。青椒无需很多，半根就够了。

步骤二：鹌鹑蛋煮熟。鹌鹑蛋放入锅中，大概煮15分钟即可煮熟，可以稍稍浸泡在热水里久一点。然后捞出放在水龙头下，冲凉后剥皮备用。

步骤三：在煮鹌鹑蛋的时间里，我们来切菜。青椒、香葱和红色美人椒都切成碎末。鹌鹑蛋煮好后，把碎末和剥皮后的鹌鹑蛋一起放在盘子里。

步骤四：往盘子里依次放入半勺盐、一勺蚝油、一勺生抽、一勺芝麻油，然后搅拌均匀。

一盘色香味俱全，简单又好做，营养又健康的凉拌鹌鹑蛋就可以上桌啦。除去煮鹌鹑蛋的时间，几乎仅需要5分钟就足够啦。忙碌了一整天后，下班回家做一道这样简单开胃的菜给家人，真是方便又实惠！

【小贴士】

鹌鹑蛋营养价值很高，超过其他的蛋类，被称为“动物中的人参”。尤其适合给孩子食用，促进身体发育，强筋壮骨。而且鹌鹑蛋不像鸡蛋那么大，非常轻巧，一口一个，吃起来也欢快。家长们可以多多给孩子准备这道菜哟。

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