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粗粮虽好，可如果不注意这2个问题，反而对健康不利！

时间：2018-05-27 16:26:22 来源：养生细谈作者：粗粮点击：

在以前物质匮乏的年代，大家都只希望能吃饱，如果能有精米吃，那是一件极为奢侈的事情。随着生活品质的提升，人们对于饮食健康的关注度也越来越高，不再单单只满足于吃饱，或者是吃精米。相反，根据人们对健康饮食的深入研究，我们发现总是吃精米，反而会对健康不利。于是，有人提出应该吃一些粗粮。

这本来是好事，可是我们很多人对于事情的理解比较极端，一听说吃粗粮好，就干脆只吃粗粮了。其实，健康饮食提倡的是粗细搭配，专一的精米或者是单一的粗粮，吃的太多，都不利于健康。今天我们就来了解一下，吃粗粮时候的一些问题。

粗粮指什么

粗粮是相对于平日里我们所吃的精米白面等细粮而言，主要有谷物类、杂豆类、块茎类。比如玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦、黄豆、绿豆、红豆、黑豆、红薯、山药、马铃薯等常见的食物。粗粮由于加工过程简单，保存了很多原有的营养成分，相对于细粮而言，有更完整的营养成分。尽管粗粮可能有细粮没有的营养物质，但是也需要注意食用方法，不然营养会大打折扣，更甚影响机体健康。

那到底应该注意些什么问题呢？

1、粗粮影响钙的吸收

粗粮一定程度上阻止体内钙、铁、锌等微量元素的吸收，所以对于本身缺乏这类元素的中老年人必须慎重食用粗粮，如果服用钙片或者饮用牛奶补钙，不应该和粗粮同食，否则钙的吸收会受到阻碍，建议吃补钙药物或者食物后2小时左右再吃粗粮。

2、粗粮不容易消化

老人与小孩慎食，由于粗粮含有大量膳食纤维素，这些纤维在体内相对难以消化，对于年轻人，会促进肠道蠕动，利于肠道功能。但是老年人消化功能减退，再消化这类粗纤维时会增加胃肠道的负担，导致消化不良，腹胀；对于小孩，由于其消化系统的功能并不成熟，无法正常吸收粗粮中的营养成分，若长期大量食用会导致营养不良。确有需要时，建议将粗粮经过高压处理，如压力锅炖，将其纤维素软化，食用时补充足量水分，有利于吸收。正常人也只能适量进食，不然因为粗纤维的缘故，容易导致消化不良。

总的来说，我们要做到健康饮食，在主食这一块，就不能太过单一。粗细搭配，既能保证营养的需求，又能保证身体健康。这才是正确的饮食方略！

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