3个鸡蛋1把面粉，做了11个小蛋糕，松软细腻，比蛋糕店好吃多啦

小雨淅沥沥地下着，坐在落地窗前的摇椅上，手里捧着一杯热可可，望着雨帘里匆匆走过的人们，感叹此刻的惬意，原来这就是生活。这样的雨天配着热可可来一个小蛋糕吧，看看书，追追剧，煲个电话粥，还能做些什么呢？脚步慢下来，细细品味生活的美好吧！

说起蛋糕，纸杯蛋糕再合适不过了，用时少，成功率高，吃起来也方便，再多一个夹心，吃着就更开心了。北海道戚风蛋糕，就是你的首先，品尝蛋糕的同时，也感受到世间的美好。这次的纸杯蛋糕用了更健康的苦荞蛋糕粉，原来蛋糕也可以粗粮化。苦荞麦有健脾利湿，治疗胃痛，促消化，降血压，降血脂，降血糖，排毒养颜，抗衰老等多重功效，让你越吃越美丽，越吃越健康。

食材：

蛋糕材料：鸡蛋6个，低筋面粉52克，糖80克，玉米油45克，牛奶45克

卡士达酱：蛋黄2个，低筋面粉10克，淡奶油130ml，糖30克，牛奶200克

步骤：

1. 先来制作卡士达酱，将所有材料放在小锅中，慢慢加热，多搅动，防止糊底

2. 慢慢会发现变得越来越浓稠，可以看到起泡，且用刮刀翻起不会立刻流满锅底的状态就可以，放凉备用，

3. 开始制作蛋糕部分，蛋白与蛋黄分离，分别放在两个无油无水的干净盆里，

4. 蛋黄中加入牛奶和玉米油拌匀，

5. 筛入低筋面粉，翻拌均匀，

6. 蛋白分三次加入糖打发至硬性发泡，

7. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再全部倒回到蛋白中翻拌均匀，

8. 将拌好的面糊倒入纸杯中，至8分满就好，烤箱预热，上下火，165度，最下层，烤18分钟左右，

9. 卡士达酱装入裱花袋里，裱花嘴用五齿六齿的都可以，趁蛋糕刚出炉热的，将卡士达酱挤入蛋糕中，完成啦。

小提示：

卡士达酱要趁热挤入蛋糕里，这样蛋糕才能饱满充盈。

烤箱的时间和温度要根据自己的实际来调整。

纸杯蛋糕也是招行朋友的最好选择，小小一个，拿着方便，看着漂亮，吃着更是大小适中，不油不腻，吃不完带走也省事，快来做一做吧，卡士达酱的味道更是甜的恰到好处。对了，我是配方减半做的，一共可以做11个小蛋糕，这可比蛋糕店里的味道还赞呢。喜欢就点赞，分享，收藏加关注吧！