慕斯的名字来自英文的mousse，它的意思是一种充气奶冻式的甜点，吃起来的口感是滑滑的、带一点弹性。
慕斯蛋糕是一种以淡奶油，吉利片，巧克力为主要原材料的西点。它的性质较布丁更柔软，入口即化。可以直接制作成独立的一款甜点也可以做蛋糕夹层。
慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构、口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。随着大师们不断提升的精湛技艺，各种色彩丰富的闪亮淋面便应运而生，让慕斯的造型更加绚丽，外表更加讨喜。
