婆婆的煮面小技巧，这个动作一定要做，很多人不知道，总是做错了！
民以食为天，就像鱼儿离不开水，鸟儿离不开蓝天一样的道理。面食在中国有几千年的历史了，在北方，面食是平时最主要的食物，一日三餐吃的最多的也是面食。而面条是家家户户每天都要吃到的一种食物，什么焖面、烩面、凉面、打卤面、臊子面、刀削面、拉面......种类实在是太多了，而没一种面食都离不开煮面这个步骤，煮面看上去很简单，如果想住的好吃又劲道，要注意的比较多了，如果你觉得煮面就是简单把面条放进水里煮熟，那你就大错特错了，煮面其实一点都不随意。刚跟婆婆学了一招，切记这一个动作，煮出来的面条好吃又劲道，难怪我以前煮的面条都不好吃，原来煮面这一步我都做错了！
很多人都说面食吃起来会长胖，面食的主要成分是淀粉，如果你搭配合理的话，不但营养均衡，还能保持良好的体型。面食长胖其实也不绝对，这就要看你怎么吃了，如果你天天摄入大量的面食，而不食用其他粗纤维辅食，那自然而然会胖。但是你如果吃面条的时候，加入蔬菜多一点，这样吃的话是怎么也不会胖的。好了废话多说，切入正题。
婆婆在看了我煮了一次面后，纠正了我很多不好的习惯，其实煮面的时候最重要的一点就是，要用筷子不停地搅拌面条，这个动作一定要做，这样面条受热均匀，煮熟的快，并且面条根根分离，不粘锅也不坨在一起，吃起来味道特别好，口感也劲道。
平时煮面的时候，我习惯等水开了，然后把面条丢进锅里，让面条在热水里随便翻滚，直至觉得面条熟了再关火捞出，这应该也是大多数人的煮面习惯。假如煮的是挂面，这样丢进锅里的面条，开水的热量不容易进入面条内部，面条有可能是表面熟了，而里面还是生的，并且上下翻滚的面条互相摩擦，表面容易变粘糊锅，所以在水冒泡即将沸腾的时候就要把面下进锅里面。
婆婆说下面条的时候一定要把面条分散，不要一团一团，或者一把下进去，这样面条不但不会坨在一起，并且面条因为受热均匀，煮熟得更快，也不会糊锅。我想想我煮面的时候就是把一团面条放进锅里随意煮，煮出来的面条就是一坨，特别软烂，味道也特别不好。
其实不用我说大家也知道，不管是挂面还是外面买的鲜面条，为了增加面条的韧性，商贩都会在制作的时候加入一些盐来增加淀粉的柔韧性，但是盐吃多了会增加人体器官的负担，所以煮面条的汤不建议大家食用，但是如果你吃的是妈妈牌的手擀面，那么恭喜你，像这种面条煮出来的汤可以喝，并且这种汤还特别养胃。
