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牛奶黑芝麻吐司在家就能烤，绵软Q弹，香甜可口，很适合当早餐！

时间：2018-05-26 09:10:16 来源：大叔下厨房作者：吐司点击：

大叔一直偏爱做吐司，网上的方子太多也不知该做哪一个，现在我就开始自己随意放配料。一般我的方子都喜欢用整数称量，所以看上去很简洁。以前大叔一直都没试过用些液体高粉做吐司，一直以为会不好吃，然而并不是，吃过会上瘾。而且我比较钟爱黑芝麻，我想大部分原因是黑芝麻的钙含量，它弥补了不能从奶制品里吸取的钙。

之前小与多次用液种法来做欧包，酵头通过长时间的发酵使能面包组织柔软，风味得以提升。于是就想着能否把这个方法用在吐司上，这款吐司水分含量高，且面团经历了长时间的发酵，成品组织细密，有着独特的绵软，又不乏Q弹。咀嚼后味中有面粉本身特有的香甜和芝麻的清香。今天大叔下厨房教你做吐司，希望你吃的开心！

液种高粉 150g、水 150g、酵母 0.2g、主面团高粉 350g、芝麻粉 12.2g、砂糖 41g、酵母 4g、盐 5g、水 170g、黄油 36.7g

1、首先在前一晚制作液种，酵母加水搅打混合至酵母溶解，倒入面粉中，用刮刀搅拌至无干粉状态，室温25度发酵10－15小时备用即可；

2、然后将主材料中除黄油放入面包机中，将液种用刮刀一整个倒入面包机中，尽量不要破坏液种，面包机设置：搅拌10分钟，加入黄油，醒发5分钟，搅拌10分钟，醒发5分钟，搅拌20分钟；

3、接着将面团放入容器中，盖好保鲜膜，22－25度室温一发60分钟，至两倍大即可；

4、然后取出面团，排气分割成6份，约150克一个，滚圆后盖上保鲜膜，醒发20分钟即可；

5、在面团上下擀开，下面三分之一上折，上面三分之一下折，转90度，再次擀开成长条，卷起后将底部捏紧，每三个做好后放入吐司模内；

6、最后放入烤箱，加一盘38度的热水，二发至模具9分满，这个过程约1小时；入预热好的烤箱180度烤40分钟。中途盖锡纸，出炉放凉约2小时后切片装袋密封保存，即吃及拿就好啦！

好吃又美味的黑芝麻牛奶绵绵吐司这就做好了，配上一杯热热的牛奶，一顿丰盛的早餐就做好了，是不是很想吃？那就动手吧！

大叔小提示

1、黑芝麻有条件一定要打成粉，这样才更香；

2、醒发时间一定要足够，一定要醒发两次，这样做出来的吐司，才更佳蓬松可口。

妇科病的天敌是它，女人常吃，抑菌消炎，排毒养颜，炎症不来找！

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